烧烤食物的选择

食物当然是根据个人的爱好和口味。一定要配好调料品（调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱）。

1、肉食类

鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子；此外鸡心、鸡胗也能烤；同时烤鸡蛋也是一种风味，可以尝试下。

牛羊肉类：羊肉串（超市有卖），羊腰子、牛柳、牛肋排，特别是牛肩肉是容易烤熟的嫩肉，而且味道不错。

猪肉类：五花肉（可在锡纸上烧烤）、肉串（超市有卖）、排骨

鱼虾类：鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。

香肠、火腿类：午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。

烧烤场地食品原料

朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤场地，烧烤原料，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果顶料，罗勒叶，蓝莓顶料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡顶料，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。

苹果，香蕉（可烤）（助消化），柑橘或橙子（开胃），柠檬（配可乐或调味）

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

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